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Diciembre trae consigo el comienzo de la temporada de recogida de la trufa negra. Un manjar que nos hace salivar tan sólo con pensar en él. Cada año, la localidad altoaragonesa de Graus celebra el Mercado de la Trufa Fresca, una oportunidad que permite disfrutar de la tuber melanosporum a todos quienes se acerquen. El mercado se inaugura este sábado.

La cita tiene lugar en la Casa de la Cultura de Graus todos los sábados desde el 6 de diciembre hasta el 14 de marzo. En total 14 jornadas, en las que habrá actividades y propuestas, siendo la trufa negra la principal protagonista. El horario de apertura es de 19:00 a 22:00. Además las acciones en torno a la trufa se completarán con una nueva edición de Trufa-te, que en esta ocasión será en la ciudad de Barbastro, el 21 de enero.

En el Mercado de la Trufa Fresca de Graus podréis encontrar ejemplares de la zona para comprar, así como degustaciones. Cada sábado, un restaurante diferente de la provincia será el encargado de elaborar tapas con este ingrediente tan especial. Igualmente, este año, uno de los sábados (14 de marzo) tendrá una temática extra ya que se celebrará el día de la Longaniza y la Trufa, una mezcla de la que saben mucho en Graus y que seguro atrae a un gran número de curiosos.

Os dejamos la lista de los restaurantes participantes en el Mercado de la Trufa de Graus 2014/2015.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

• Sábado 3 de diciembre de 2014: Restaurante El Pesebre, de Graus.
• Sábado 13 de diciembre de 2014: Restaurante El Callizo, de Aínsa.
• Sábado 20 de diciembre de 2014: Restaurante El Palacio del Obispo, de Graus.
• Sábado 27 de diciembre de 2014: Restaurante Solanet, de Graus.
• Sábado 3 de enero de 2015: Restaurante Arp, de Benabarre.
• Sábado 10 de enero de 2015: Restaurante del Ésera, de Santaliestra.
• Sábado 17 de enero de 2015: Restaurante Lleida, de Graus.
• Sábado 24 de enero de 2015: Restaurante Gran Hotel Benasque, de Benasque.
• Sábado 31 de enero de 2015: Restaurante Rokola, de Graus.
• Sábado 7 de febrero de 2015: Restaurante Flor, de Barbastro.
• Sábado 14 de febrero de 2015: Restaurante Delgado, de Benabarre.
• Sábado 21 de febrero de 2015: Trúfate en Barbastro.
• Sábado 28 de febrero de 2015: Restaurante Subenuix, de La Puebla de Castro.
• Sábado 7 de marzo de 2015: Restaurante Casa Javier, de Piedrafita.
• Sábado 14 de marzo de 2015: Los tres sabores de la Longaniza de Graus, Longaniza&Trufa.

Fuente de imágenes: Trufate